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               NOS CEPAGES 

Le CABERNET FRANC appelé aussi "Breton"

 

C'est le cépage rouge le plus implanté en Val de Loire et  le plus courant pour l'appellation Saumur Champigny (les cépages Cabernet Sauvignon et Pineau d'Aunis font également partis du cahier des charges de l'appellation mais sont beaucoup moins répandus).

Les trois quarts de notre vignoble y sont consacrés. Suivant les terroirs nous obtenons des vins légers aux notes de fruits rouges (cuvée Tradition), ou des vins beaucoup plus puissants aux arômes de fruits noirs compotés (cuvée Les Chaneluzes).

 

Le CHENIN (appelé également Pineau de Loire)

 

 Nous affectionnons tout particulièrement ce cépage aux multiples facettes et l'utilisons dans différentes cuvées suivant son degré de maturité:

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  en début de maturité,

récolté manuellement, pour les vins de fines bulles,

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lorsque que les raisins sont juste à maturité , 

nous vendangeons pour notre Saumur Blanc Cuvée Tradition. 

Légère et fruitée, cette cuvée révèle des arômes de fleurs blanches. 

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Ensuite d'autres parcelles sont vendangées manuellement  afin de ne prélever que les grappes bien mûres

et d'élaborer un vin tout en richesse, puissance, d'une grande complexité aromatique: le Saumur Blanc Ancestrale).

 

                                                                                        

            Enfin les années où le temps est favorable au développement de la pourriture noble (Botrytis cinéréa), nous effectuons plusieurs tries afin de ne prélever que les raisins surmûris. La cuvée de  Côteaux de Saumur  issue de cette vendange  reste confidentielle.

         

 

 

 

 

 

 

 

 

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Le CHARDONNAY

 

                                                                                                                          

                                                                                                 Très répandu en Bourgogne, d’où il est originaire,

                                                                                                 le Chardonnay se retrouve aussi en Val de Loire.

                                                                                                 Nous l'utilisons en assemblage pour les vins de fines bulles.

 

 

 

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